Konya'nın köklü aktar dükkânlarından biri olan Dereli Kemal, sadece bir işletme değil; aynı zamanda nesilden nesile aktarılan bir esnaflık kültürünün de örneği. 1930’lu yıllarda başlayan bu meslek yolculuğu, bugün Yafez Sinop’un ellerinde devam ediyor. Babasından devraldığı işini aynı özenle sürdüren Sinop, “Allah nasip ederse ölene kadar bu işi yapacağım.” diyor.
Dükkânın isminin babasının adı olduğunu belirten Sinop, “İşletmemin adı Dereli Kemal. Dereli Kemal, rahmetli babamın ismi. Babamın esnafı olarak 1980’den beri bu meslekteyim. Allah nasip ederse ölene kadar devam edeceğim.” dedi.
Mesleğinin babasından devraldığını belirten Sinop, “Babam aşağı yukarı 1938-39 civarında, yani 1960’ların sonlarında bu işe başlamış. Daha önce Mevlâna Çarşısı yapılmadan önce dükkânımız Üzüm Pazarı’nın karşısındaki bir sokaktaydı. Orası Mevlâna Çarşısı inşa edilirken yıkıldı. Yıkılınca Hacı Ali Han’a taşındık. Ben de oradan buraya geldim.” şeklinde konuştu.
“Kış çayını kullanana Allah’ın izniyle hastalanmıyor.”
Birçok hastalığa şifa olan ürünleri bulundurduğunu belirten Sinop, “Kimisi bitki alıyor, kimisi hastalık için geliyor. Her türlü şikâyet geliyor. Cilt hastalıkları, kanser, mide rahatsızlıkları, romatizma, baş ağrısı... Her türlü hastalıkla karşılaşılıyor.” dedi.
Ayrıca mevsimsel geçişlerde soğuk algınlığına iyi geldiğini ve babasının hazırladığı bir karışım olan “kış çayı”ndan söz eden Sinop, “Genelde ‘kış çayı’ dediğimiz bir karışım veriyoruz. Rahmetli babam Hacı Ali Han’dayken zabıtalar ve karakollar çok alırdı. Yedi baharat, dört baharat, üç meyve, iki bitki... Bu formülle hazırlıyorlardı. Bunu kullananlar, soğuk havalarda veya grip mevsiminde, Allah’ın izniyle, enfeksiyona yakalanmazdı. Hâlâ bu çaya devam eden müşterilerimiz var. Soğuklar başlayınca gelirler, bir paket alırlar, köylerine götürürler ve bir kışı geçirirler.” şeklinde konuştu.
“Biz bu mesleği usta-çırak ilişkisiyle öğrendik”
"Tabii ki bilgi önemli. Her zaman bilgiye ihtiyaç var. Biz bu mesleği usta-çırak ilişkisiyle öğrendik. Bir temel var; temelin üzerine bina sağlam kurulursa iş de sağlam gider. Önemli olan temelin sağlam olması, binanın iyi yapılması." diyen Sinop, babadan üç kuşaktır bu mesleği sürdürdüğünün altını çizdi.
Sinop, “Özür dilerim, o dönemi tam bilmiyorum, o yaşlarda değildim. Ama bizim dükkân Türkiye’nin en eski aktarlarından sayılır; ikinci ya da üçüncü sıradadır. İstanbul’da da böyle köklü firmalar var, onlar da üçüncü kuşak. Bizimki de üçüncü kuşak oluyor. Dedem bu işe pek bulaşmamış, sadece kendisi için kullanırdı.” ifadelerine yer verdi.
Son olarak Sinop, insanların ssağlıklarına dikkat etmesi tavsiyesinde bulunarak, sağlıklı günler temennisinde bulundu. (İLKHA)