• BIST 100

    9549,89%1,94
  • DOLAR

    34,54% 0,18
  • EURO

    36,00% -0,62
  • GRAM ALTIN

    3005,99% 1,50
  • Ç. ALTIN

    5006,70% 1,01

Baklavaya kadın eli

EKONOMİ 7.08.2024 09:20:57 0
Baklavaya kadın eli

Baklavaya kadın eli

Gaziantep’in tescilli lezzeti olan baklava, Gaziantep Baklava Akademisi’ndeki meslek liseli kız öğrenciler tarafından üretilerek pek çok kamu kurum ve kuruluşu ile diğer illere satılıyor.
Gastronomi alanında UNESCO’da yer alan ve baklavanın başkenti olarak da bilinen Gaziantep’te, Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ndeki Gaziantep Baklava Akademisi’nin kız öğrencileri, yaz tatilinde de üretime devam ediyor. Uygulamalı eğitim alarak baklava üretimi yapan öğrenciler, yaz tatilinde de mesai yaparak alanlarında uzmanlaşıyorlar. Yaz tatilinde de genellikle "erkek işi" olarak görülen baklava üretimini severek sürdüren öğrencilerin ürettiği baklavalar, başta kamu kurumları olmak üzere birçok şehre gönderiliyor. Geçtiğimiz yılın ocak ayında kurulan ve 30 öğrencinin çalıştığı Gaziantep Baklava Akademisi’ndeki kız öğrenciler, hem mesleklerini geliştiriyor hem de para kazanıyor.
Hacı Muzaffer Bakbak Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin Yiyecek-İçecek Hizmetleri Alanı Bölümü’nde öğrencilerin üretim yapabilmesi için Gaziantep Valiliği ve İl Milli Eğitim Müdürlüğü tarafından hazırlanan proje kapsamında kadın baklava ustalarının sayısının arttırılması amacıyla geçtiğimiz yılın ocak ayında kurulan ve 30 öğrencinin çalıştığı Gaziantep Baklava Akademisi’nde kız öğrenciler, sabahın erken saatlerinde aldıkları siparişleri yetiştirmek için üretime başlıyor.
Önce elde ettikleri hamuru açan ve ardından da tepsilere tek tek dizen öğrenciler, tereyağı ve Antep fıstığını ekledikten sonra baklavayı eşit boylarda kesip, tepsileri fırına veriyor. Fırından çıkan baklava öğrenciler tarafından önceden hazırlanan şerbet ile buluşturuluyor.
Lisede baklava üretimi yaparak hem iş öğrenen hem de aile bütçesine katkıda bulunan kız öğrenciler, hafta sonları veya yaz tatillerinde de okulda çalışmayı tercih ediyor.
Büyük istekle baklava imalathanesinde çalışan öğrenciler, üretime dahil olmanın mutluluğunu yaşıyor.
Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Halime Ebru Gülnar, okulda sadece eğitim döneminde değil yaz tatilinde de üretim yapıldığını belirtti.

“Kız baklava ustaları yetiştirmek istiyoruz”
Kadın baklava ustalarının yetişmesi için okullarında Gaziantep Baklava Akademisi’ni kurduklarını dile getiren Gülnar, “Gaziantep Baklava Akademisi 5 Ocak 2023 tarihinde kuruldu. Gaziantep Baklava Akademisi’ni kurmamızdaki amacımız; kız baklava ustaları yetiştirmektir ve Gaziantep’imizin simgesi olan baklavayı kızlarımızın ellerinden tüm halka yedirmeye çalışmaktır. Öğrencilerimiz 2022 tarihinde MESEM programı kapsamında faaliyetlerine başladılar. Daha sonra bu kapsamdaki öğrencilerimize örgün öğrencilerimiz de dahil oldu. Şu anda 10 MESEM programı kapsamında 20 tane de örgün öğrencimiz, bir yılı aşkın süredir Gaziantep Baklava Akademisi’nde faaliyet göstermektedirler. Öğrencilerimiz belli ücret dahilinde çalışmaktadırlar. Öğrencilerimiz hem kendi hem de aile bütçelerine çok büyük katkı sağlamaktadırlar. Öğrencilerimiz de, biz de, ustalarımız da ve baklavamızdan yiyen tüm hakkımız da mutlu” dedi.

“Baklavaya ‘kadın eli’ değsin istedik”
Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nin Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü Şefi Ali Özerol da coğrafi işaret ile tescil edilmiş Antep baklavasına “kadın eli” değmesini istediklerini ifade ederek, “Baklavada kullandığımız malzemeler birinci sınıf malzemelerdir. Fıstığımız, unumuz başta olmak üzere baklava üretimi için uygun olan malzemeleri kullanarak öğrencilerimize baklava üretimini öğretmekteyiz. Daha önce Türkiye genelinde böyle bir girişim yoktu. Baklava imalathanelerinde genelde erkek ustalar çalışır. Biz de ‘baklavaya kadın eli değsin’ anlayışıyla yola çıktık. Okulumuz bir kız lisesidir. Kızların da bu işi yapabileceğini göstermek istedik” ifadelerini kullandı.

“Baklava ustası olmak istiyorum”
Gaziantep Baklava Akademisi’nde baklava ustası olmak için eğitim alan öğrencilerden Özlem Akman, “Gaziantep Baklava Akademisi’nin lisemizde açılmasına çok sevindim. İmalathanelerde genelde hep erkekler çalışır. Türkiye’de bir ilk olarak Gaziantep Baklava Akademisi’nde 4 yılın sonunda bir baklava ustası olmak benim için gurur vericidir. Baklava ustası olmak için bu okulu tercih ettim” ifadelerine yer verdi.

“Kadınların da baklava ustası olabileceğini göstermek istiyoruz”
Kadının her yerde gücünün olduğunu göstermek için bu bölümü seçtiğini belirten Hatice Zeyrek ise “Kadının da her işte elinin olabileceğini göstermek için bu bölümü seçtim ve baklava yapmayı da çok fazlasıyla seviyorum, işimi de severek yapıyorum. Bir buçuk yıldır bu bölümde baklava üretimi yapıyorum. Ustam benim için ‘usta oldu’ demeden; ben usta olduğumu söyleyemem fakat bir buçuk yıldır çok ilerlediğimi düşünüyorum” şeklinde konuştu.

“Ailemin bana büyük bir desteği oldu”
Sektörde kadın baklava ustalarının olmadığını ve bu durumu ailesine ileterek baklava ustası olmaya karar verdiğini belirten Rabia Fatma Dağdelen, "Ailemin bu konuda bana büyük bir desteği oldu. Kadınların da erkeklere ait olan mesleklerin üstesinden gelebileceklerini göstermek istediğim için bu bölümü tercih ettim" diye konuştu.

Anahtar Kelimeler: baklavaya kadın eli

Tır, yol kenarına park eden tankere çarptı: 2 yaralı

İşgalciler Refah'ta bir evi bombaladı: 4 şehit

Malatya Valiliği'nden batı yönüne gidecek sürücülere uyarı

Afganistan'da araç nehre düştü: 6 ölü

Yetimler Vakfı Siirt Temsilciliği'nden hayırseverlere çağrı: "Yetimlere umut olalım"

Battalgazi Belediye başkanı Taşkın: Bereketle gelen kar, titizlikle temizleniyor

Rus ordusu, bir grup yeni Su-34 savaş uçağını teslim aldı

Muş ve Bitlis'te 154 yerleşim biriminin yolu kapandı

Şanlıurfa’da kitap fuarı yaklaşık 500 bin ziyaretçi ağırladı

Uruguay'da muhalif adayın Cumhurbaşkanlığını kazandığı kabul edildi

Şanlıurfa'da 12 aranan şahıs yakalandı

İstanbul’da bazı metro istasyonları çalışmayacak

Kassam, 10 işgal askerini öldürüp yaraladı

Adıyaman'da 5 kişilik aile sobadan zehirlendi

Ekim 2023'ten bu yana on binlerce siyonist Mescid-i Aksa'yı bastı

Suriye'nin kuzeyinde 7 PKK/YPG'li öldürüldü

Çin iki yeni uydu fırlattı

Şanlıurfa'da restoran yangını korkuttu

Hasankeyf'te Roma ve Bizans dönemine ait eserlere ulaşıldı

Osmaniye'de narkotik operasyonu: 7 tutuklama

Brent petrolün varili 74 dolar seviyesinde

Yeşilyurt Belediye Başkanı Geçit: Kar, bereket ve güzelliktir

HÜDA PAR Genel Başkanı Yapıcıoğlu Konya’da İş adamlarıyla buluştu

Litvanya'da kargo uçağı düştü: Bir ölü 2 yaralı

Zeytin çizme aparatına parmağı sıkışan çocuk itfaiye ekiplerince kurtarıldı

Şanlıurfa'da iş yerinde çıkan yangında maddi hasar meydana geldi

Şanlıurfa'da fırtınada ağaç devrildi, yol kapandı

Şanlıurfa’nın ilçelerinde elektrik kesintisi yaşanacak

Hizmet, perakende ticaret ve inşaat güven endeksleri açıklandı

Cenin'de işgal saldırısı: Biri çocuk 2 şehit

Yükleniyor

Haberi Sesli Oku