• BIST 100

    9659,48%0,49
  • DOLAR

    37,85% -0,21
  • EURO

    40,88% -0,19
  • GRAM ALTIN

    3791,81% -0,50
  • Ç. ALTIN

    6070,97% 0,00

Diyarbakır'dan yeni lezzet: Kemikli kebap

EKONOMİ 3.05.2022 21:30:06 0
Diyarbakır

Diyarbakır'dan yeni lezzet: Kemikli kebap

Ramazan Bayramı'nda lokantalara akın eden Diyarbakırlıların bir tercihi de 'kemikli kebap' oldu.

Tarihinin dışında zengin mutfağı ile öne çıkan Diyarbakır'da ciğer kebabın yanı sıra kemikli kebap da ilgi gören lezzetler arasında bulunuyor.

Kuzunun sadece sırt bölgesindeki kemikli etten yapıldığı için sınırlı sayıda hazırlanabilen kemikli kebap, lezzetini süt ve zeytinyağının da kullanıldığı sosundan alıyor.

Lezzetinin sırrı sosunda

Kebap, süt, tuz ve zeytinyağının da bulunduğu özel hazırlanan sosta bir gün bekletiliyor. Daha sonra baharat kullanılmadan şişlere takılan kemikli et, mangalda yaklaşık 10 dakika pişirilip, servis ediliyor.

Diyarbakır'dan yeni lezzet: Kemikli kebap ViDEO

'Kemikli kebap öne çıkan lezzetlerden'

Diyarbakır'ın merkez Sur ilçesinde işletmeci İsmet Evsen, 25 yıldır bu sektörde hizmet verdiklerini belirterek, kemikli kebabın öne çıkan lezzetlerden olduğunu söyledi.

'Kuzu eti kullanmak durumundayız'

AA'nın haberine göre, kemikli kebabın hayvanın sırt bölgesindeki etten hazırlandığını ifade eden Evsen, 'Hayvanın sırt bölgesinden çıktığı için sayılı şekilde geliyor. Sınırlı geldiği için biz de sınırlı yapıyoruz. Kuzu eti kullanmak durumundayız. Kuzu eti olmadığında et sertleşiyor. Güzel bir kemikli yemek istiyorsanız kuzu eti olmasına da dikkat etmeniz gerekiyor.' dedi.

'Müdavimleri çok'

Evsen, günlük hazırladıkları etlerin aynı gün içerisinde tüketildiğini dile getirerek, 'Buraya gelmeden önce arayanlar var. Şehir dışından gelecek olanlar arıyor, sipariş veriyor. Müdavimleri çok. O nedenle talebe yetişmek biraz zor oluyor.' diye konuştu.

Siyonist işgalciler Şati'de sivillere saldırdı: 3 şehit

Sakarya’da uyuşturucu operasyonları: 41 tutuklama

Pakistan Cumhurbaşkanı Zerdari hastaneye kaldırıldı

Erken Teşhis Hayat Kurtarır!

Kastamonu'da feci kaza: 3 ölü, 4 yaralı

Lübnan: israil, saldırılarıyla BMGK'nin 1701 sayılı kararını ihlal etti

Diyarbakır'da bayramlaşma etkinliği düzenlendi

Antalya açıklarında 4,1 büyüklüğünde deprem

İzlanda'da yanardağ alarmı

Çin'den Tayvan'ın çevresini kuşatan tatbikat

Moldova 3 Rus diplomatı sınır dışı etti

Gaziantep'te narkotik suçlardan 1494 kişi gözaltına alındı

Malezya'da doğal gaz patlaması: 112 yaralı

Osmanlı Teşkilatı Batman İl Başkanlığında Yeni Dönem!

Kontrolden çıkan servis minibüsü devrildi: 1 ölü, 5 yaralı

Hindistan'da havai fişek fabrikasında patlama: 17 ölü

Gümrük kapılarında 182 kilogram uyuşturucu madde ele geçirildi.

Çin uzaya internet test uydusu gönderdi

Elektrik akımına kapılan büyükbaş hayvanlar telef oldu

Sağlık Bakanlığından kanser taraması uyarısı

İzmir açıklarında düzensiz göçmen operasyonu

Bakan Işıkhan: Kanser tedavilerinde ilave ücret almıyoruz

Gazze'de şehit sayısı 50 bin 399'a yükseldi

Bakan Fidan, Fransa'ya resmi ziyaret gerçekleştirecek

İstanbul barajlarında su seviyesi yükseliyor

Gazze'de her gün 100'den fazla çocuk şehit oluyor veya yaralanıyor

Myanmar'daki depremde ölü sayısı 2 bin 700'ü geçti

Filistinli gazeteci ve ailesi şehit edildi

Bayram tatilinin ilk 3 gününde 27 kişi hayatını kaybetti 3 bin 619 kişi yaralandı

Şanlıurfa'da kaza: 6 yaşındaki çocuk hayatını kaybetti

Yükleniyor

Haberi Sesli Oku

ŞEHİR HABERLERİ


YAZARLAR