Geleneksel ’sembüsek’ yemeği Mardinlilerin vazgeçilmezi

GÜNDEM 30.11.2023 12:35:03 0
Geleneksel ’sembüsek’ yemeği Mardinlilerin vazgeçilmezi
Haberi Sesli Oku

Geleneksel ’sembüsek’ yemeği Mardinlilerin vazgeçilmezi

Mardin’e özgü 'sembüsek' yemeğinden vazgeçemeyen vatandaşlar, haftada bir yemeğe sofralarında yer veriyor.
Aşçı Zelal Amak, yıllardır yapılan sembüseğin Mardin’e özgü olduğunu ve her Mardinlinin sofrasında tüketilen bir yemek olduğunu belirtti. Bu yemeğin büyüklerinden kaldığını ifade eden Amak, yöresel yemeklerin küçüklükten beri büyüklerin izinden gidilerek devam ettirildiğini söyledi. 'Bizim çocukluğumuzda ben babaannem, anneannem ve annemden öğrendim' diyen Amak, 'Onlar gibi yapmaya devam ediyorum. Sofralarımızın vazgeçilmez bir yemeğidir. Mardin’de herkes bu yemeği çok sever. Sembüsek, her Mardinlinin evinde haftada bir defa pişer. Özellikle çocuklarımızın en sevdiği yemeklerdendir. Aynı zamanda çok meşakkatli bir yemek. Ama bu kadar meşakkatli olmasına rağmen her evde sık sık yapılır' dedi.
Yapılışında kuzu eti kıyması tercih edildiğini aktaran Amak, 'Baharatları, tuzu, maydanozu, domates salçasını, soğanı, biberleri ve özellikle kuyruk yağını güzelce harmanlarız. Hamurumuzu un, su ve tuz olacak şekilde kulak memesi kıvamında yoğururuz. İç harcımızı çiğ şekilde açtığımız hamurun içine yerleştirir ve yarım ay şeklinde keseriz. Daha sonra orijinalinde olduğu gibi fırına veririz' şeklinde konuştu.

Şanlıurfa’da araç şarampole devrildi: 3 yaralı

Dolaylı Ar-Ge teşviki 59 milyar 332 milyon TL oldu

Şanlıurfa’da boğazı kesilmiş kadın cesedi bulundu

Şanlıurfa’da aranması bulunan 20 kişi yakalandı

Kontrolünü kaybeden otomobil dükkana daldı: 2 yaralı

Bingöl'de yaklaşık 20 kilo uyuşturucu ele geçirildi

İşgalci siyonistler Lübnan halkını göçe zorluyor

Teknoloji bağımlılığı çocuk ve gençlerin sağlığını tehdit ediyor!

Yumurta fiyatlarında yaşanan fahiş artışlar tepki çekmeye devam ediyor

İstihdam endeksi yıllık yüzde 3 arttı

HÜDA PAR'dan TV dizilerindeki pervasızlığa tepki

İşgalcilerden 29 esire idari hapis cezası

İçerisindeki 2 kişi ile sürüklenen tekne kurtarıldı

Şanlıurfa’da tır ile elektrikli bisiklet çarpıştı: Bir ölü

Mardin’de “Kış Mevsimi Trafik Tedbirleri” toplantısı gerçekleştirildi

Motorine zam geliyor

Usulsüz çakar kullanan 10 bin sürücüye işlem yapıldı

Hafta sonu kar geliyor

Hakkında 30 yıl kesinleşmiş hapis cezası bulunan şahıs yakalandı

7 siyasi partinin mali denetimleri Resmi Gazete'de

Hastanede gerçeği aratmayan tatbikat

Yeni Yüzyıl Partisi Türkiye Gençlik Kolları Başkanlığı’na Damlayıcı Atandı

Altın fiyatları güne yükselişle başladı

Ruhsatsız silah taşıyanların cezası artırıldı

Edirne'de 13 düzensiz göçmen yakalandı

Dolar kuru bugün ne kadar?

Bakan Fidan: BRICS'e ortaklıkla ilgili teklif aldık

Kadınlara yönelik şiddetin önlenmesi için komisyon kuruldu

Ülke genelinde hava bugün nasıl?

Ruhsatsız silaha ceza artırıldı

Yükleniyor