• BIST 100

    9044,64%-7,81
  • DOLAR

    37,64% 0,04
  • EURO

    40,49% -0,51
  • GRAM ALTIN

    3679,50% -0,62
  • Ç. ALTIN

    5959,84% 0,14

Gıda zehirlenmesi neden olur? Nelere dikkat etmeliyiz?

GÜNDEM 20.03.2025 12:23:36 0
Gıda zehirlenmesi neden olur? Nelere dikkat etmeliyiz?

Uzman Diyetisyen Didem Yıldız Küçük konu hakkında bilgiler verdi.

Gıdaların çeşitli organizmalarla kontamine olması sonucu tüketilmesi ve sindirim sistemine girmesi sonucu oluşan hastalık durumuna gıda zehirlenmesi denmektedir.

Gıdaları işleme veya üretim aşamasındayken, depolanırken, nakliye sırasında veya hazırlanma aşamasında bulaşıcı organizmalar ile teması sonucu kontaminasyon oluşabilmektedir. Gıdaların yanlış saklanması, yanlış hazırlanıp kullanılması ya da yanlış pişirilmesi sonucunda da kontaminasyon riski oluşmaktadır. Gennelikle çapraz kontaminasyon sonucu gıda zehirlenmeleri görülmektedir. Zararlı organizmaların yüzeyden diğerine aktarılması sonucu oluşmaktadır. Çiğ yiyeceklerde sıklıkla görülebilmektedir. Örneğin salata gibi yiyecekler pişirilmediğinden zararlı organizmalar imha edilemez ve gıda zehirlenmesine yol açabilirler.

Kontamine besinlerin tüketiminden sonra hasta olup olmamak kontaminasyona yol açan organizma tipi, maruz kalma miktarı ve bireyin sağlık durumuna bağlıdır. Bebek ve çocukların etkilenme oranları daha yüksek olabilmektedir. Gebelik sırasında ise metabolizmadaki değişiklikler zehirlenme riskini arttırabilmektedir. Reaksyion gösterimi gebelik durumunda daha şiddetli olabilmektedir.

Kontaminasyona uğramış besinlerin tükettikten birkaç saat sonra zehirlenme belirtileri başlayabilmektedir. Mide bulantısı, ishal, kusma, ate, karın ağrısı ve krampları gibi belirtiler başlıca görülmektedir.

Gıda zehirlenmesi sırasında en sık görülen komplikasyon dehisrasyondur. Kusma ve ishal durumlarından kaybedilen sıvı kaybı yerine konmalıdır.

Gıda zehirlenmelerinin önüne geçmek için en önceliki olan şeyler ellerin, mutfak eşyalarının ve mutfak tezgahlarının sık sık yıkanmasıdır. Çiğ yiyecekler ve hazır yiyecekler birbirinden ayrı tutulmalıdır. Yiyecekleri hazırlarken veya saklarken çiğ et, kümes, balık hayvanları diğer besinlerden uzak tutularak çapraz kontaminasyonun önüne geçilmiş olunur. Yiyecekleri uygun ısıda pişirilmesi önemli bir noktadır. Bunun için gıda termometresi kullanılabilir. Bozulma riski olan gıdalafrı soğutarak veya dondurarak saklamak gerekebilir. Dondurulmuş gıdalar oda ısısında değil buzdolabında çözdürülmelidir. (İLKHA) 

Siirt'te iftar öncesi bıçaklı kavga: 3 yaralı

Güney Kore'de orman yangını: 2 itfaiyeci öldü

Somali'de kaçırılan Yemen gemisi serbest bırakıldı

Avrupa ülkelerinden ortak Gazze açıklaması: Ateşkese dönülsün!

Avrupa Yetim Eli'nden bayram sevinci: yetim çocuklara bayramlık elbise dağıtıldı

Adıyaman'da trafik kazası: Bir ölü

Sağlıklı beslenme takıntısı mental hastalık boyutuna varabilir!

Şanlıurfa'da DEAŞ operasyonu: 2 tutuklama

Berberlerden "Bayram tıraşınızı son günlere bırakmayın" uyarısı

STK'lar: Siyonistleri destekleyen firmaları boykot etmeye devam etmeliyiz

HAMAS, şehadetinin yıldönümünde kuruci lider Şeyh Ahmed'in yolunda ilerlediklerini vurguladı

Şırnak'ta yüzlerce yetime bayramlık elbise alındı

Uyuşturucu satmaktan 16 yıl cezası bulunan şahıs gözaltına alındı

Avrupa Yetim Eli bayram arifesinde yetimleri unutmadı

Yumurta fiyatlarında büyük artış: Bir koli 200 TL'yi aştı

İşgalcilerin Lübnan saldırısında 2 kişi şehit oldu

Umut Kervanı Ankara'da ihtiyaç sahiplerine erzak yardımı yaptı

ABD, 532 bin göçmenin yasal statüsünü iptal etmeye hazırlanıyor

Diyarbakırlı genç yarışmadan kazandığı ödülü Gazze'ye bağışladı

Hür Gençlik teravih namazı sonrası tatlı ikramında bulundu

Filistin direnişinin sembolü ve manevi babası Şeyh Ahmed Yasin

Çiftçilere 44 bin meyve fidanı dağıtılacak

Malatya'da park halindeki araçlarda yangın çıktı

Erdoğan, Bosna Hersek Devlet Başkanlığı Konseyi Başkanı Sviyanoviç ile görüştü

Ramazanın en kıymetli günlerinde manevi yolculuk: İtikâf nedir, nasıl yapılır?

Gazze Şeridi'nde 48 saatte 130'dan fazla kişi şehit düştü

Gazze'deki yetimler için hamilik seferberliği başlatıldı

İletişim Başkanlığından siyonist hesapların "Türkiye'ye seyahat uyarısı" propagandasına yalanlama

TZOB Başkanı Bayraktar: İklim değişikliği nedeniyle Türkiye 2030'da su fakiri olabilir

Psikolojik Danışman Kaya: Sosyal medya ve bireyselleşme boşanmalara sebep oluyor

Yükleniyor

Haberi Sesli Oku

ŞEHİR HABERLERİ


YAZARLAR