• BIST 100

    9549,89%1,94
  • DOLAR

    34,54% 0,18
  • EURO

    36,00% -0,62
  • GRAM ALTIN

    3005,99% 1,50
  • Ç. ALTIN

    5006,70% 1,01

Kebap diyarı Kilis’te balık dönemi

EKONOMİ 24.01.2023 10:20:03 0
Kebap diyarı Kilis’te balık dönemi

Kebap diyarı Kilis’te balık dönemi

Kilis tava, kebap, lahmacun gibi kırmızı etin yoğun olarak tüketildiği Kilis’te son dönemlerde sağlık açısından da büyük faydaları bulunan balığa rağbet artıyor. Kentteki balık tüketimi, yörenin en meşhur yemeklerinden olan Kilis tava tüketimi ile yarışmaya başladı.
Her sokağında Kilis tava, kebap, lahmacun gibi etin her türünün bol miktarda tüketildiği Kilis’te balık tüketimine ilgi artıyor. Güneydoğu’nun eşsiz damak zevkleri ile tanınan ve ülkenin Suriye sınırındaki kentlerinden olan Kilis’te balıkçı dükkanlarının sayısı her geçen gün artarken, balık tezgahları da dolup taşıyor. Hamsiden palamuda, istavritten, mezgide, barbundan, çinekop ve somona kadar 23-24 çeşit balık, tezgahlarda yerini aldı.
Dededen toruna balıkçılar
Kilis’te balıkçılık yapan Uğur İncirli, 1979 yıllarında dedesinin seyyar olarak başladığı balık satışına, 2009 yılında açtıkları dükkanda devam ediyor. Kilis halkına balığı sevdirmek için dedesinin yanı sıra yıllarca babasının da büyük çaba verdiğini anlatan Uğur İncirli, şimdi ise balık pişirme ve paket servis gibi hizmetleri geliştirerek devam ettiklerini kaydetti. İncirli, “1979’dan beri balıkçılık yapıyoruz. Dededen oğula, oğuldan toruna geçti. Dededen kalan bir miras bizim için. Geliştirerek devam ediyoruz. 2009’dan önce tablalarda falan satış yapıyorduk. Şimdi geliştirdik, pişirim, evlere servis gibi hizmetler var” dedi.
Balık, Kilis tava ile yarışıyor
Dedesinin ve babasının da çabaları ile kentteki balık tüketiminin daha da arttığını anlatan Balıkçı İncirli, şuanda ise balığın Kilis tava tüketimi ile yarışır hale geldiğini kaydetti.
Balığın sağlık açısından faydalarına da dikkat çeken İncirli, “Kilis halkına balığı tanıtmaya, sevdirmeye çalıştık. 3-5 yıl öncesine göre daha iyi balık satışlarımız. Hatta Kilis tavası ile yarışır hale geldi. Günlük taze balık tüten müşteri sayımız hayli arttı. Haftada 2 gün balık, ömür boyu sağlık diyoruz. Kilis olarak deniz ürünlerini fazla tanımıyorduk. Ama artık, balık kültürünü herkes tanımaya başladı. Kilis’te etten başka bir şey yenmiyordu. Şimdi artık, her yaştaki insanlara sağlık açısından faydası olan balık da tüketiliyor” ifade etti.
Taze balık için bilinmesi gerekenler
Akdeniz, Ege ve Karadeniz’den taze balık getirdiklerini belirten İncirli, taze balığın nasıl anlaşılabileceğini ise şöyle anlattı:
“Müşterilerimiz balığı açıp bakabilirler. Bu çok önemli. Balık birkaç gün bekleyince kendiliğinden deforme olur. Taze balık, parlak olur, hem de solungaçlarının kırmızı olur. Bunlar ilk etapta balığın tazeliği anlamak için önemli. Bizler de balığı alırken, kendi evimize alır gibi, kendimiz pişirecekmiş gibi kendimiz seçip alıyoruz. Müşterilerimiz en taze balığı yiyor. “
Tezgahlar şenlendi
Kış hava koşulları nedeniyle balıkçıların 10-15 gün denize açılamadığını belirten İncirli, son birkaç gündür ise düzelen koşulların ardından tezgahların dolduğunu da kaydetti. Her türden taze balığın bulunduğunu belirten İncirli, “Bir hafta 10 gündür, fırtınadan dolayı balık çıkmıyordu. Hava şartları teknelerin açılmasına engeldi. Balık türleri azaldı. Birkaç gündür havalar düzeldi. Havalar düzelmesiyle balıklar çıkmaya, bol çeşit gelmeye başladı. Şuanda tezgahlarımızda 23-24 çeşit balığımız var” diye konuştu.

İran'ın gaz arzını kesmesiyle Irak 5.500 megavat elektrik kaybetti

Yılın ilk karının yağdığı Malatya'da vatandaşlar: Kar yağışı beraberinde rahmet ve bereketi getirir

Endonezya'da aşırı yağışlar: 13 ölü

Mardin’de silahla yaralama olayına ilişkin 4 tutuklama

Pakistan'da bombaladı saldırı: 2 ölü

Romanya yeni cumhurbaşkanını seçiyor

Şili'de 5,3 büyüklüğünde deprem

İşgalcilerin, Güney Lübnan'a yönelik saldırılarında 4 kişi öldü, 40 kişi yaralandı

Kayseri'de eğitime kar engeli

Cumhurbaşkanı Erdoğan ile Rusya Devlet Başkanı Putin görüştü

Otomobil iş makinesinin altına girdi: 1 ölü

Batman’da yaprak dökümüyle kartpostallık manzaralar

Ensarullah: Suudi'yle birlikte barış yolunda ödemli bir adım attık

Ağrı'da sahabeyi anma etkinliği gerçekleştirildi

Hizbullah Tel Aviv ve Hayfa'ya ağır füzeler yağdırdı: Yaralılar var

Filipinler'den çıkan büyük yangın 2 bin aileyi evsiz bıraktı

Cumhurbaşkanlığı Kabinesi yarın toplanacak

Erzincan’da yoğun kar yağışı nedeniyle Sakaltutan Geçidi'nde ulaşım durdu

Gazze'de şehit sayısı 44 bin 211'e yükseldi

Çetin ‘’ İyi Ki Varsın, Sevgili Öğretmenim’’

Hırvatistan'da bir evde el bombası kazara patladı: bir ölü 4 yaralı

Yetimler Vakfı'ndan Gazze için yardım çağrısı

Afganistan'ın kuzeyinde ani seller ciddi maddi hasara yol açtı

AFAD'dan 50 kente "turuncu" ve "sarı" kod uyarısı

Sudan'da saldırı: 15 sivil hayatını kaybetti

Bahçeden zeytin çalan şahıs yakalandı

Suriye'nin kuzeyinde 9 PKK elemanı öldürüldü

Akşam saatlerinden itibaren Bitlis kar yağışının etkisine girecek

Düzce'de 36 köy yolu ulaşıma kapandı

İşgalcilerden Lübnan'da 5 kasaba için tahliye uyarısı

Yükleniyor

Haberi Sesli Oku