Batman'da İLKHA mikrofonuna konuşan peynir satıcıları, son dönemde peynir fiyatlarında yaşanan artışı ve bunun piyasaya olan etkilerini değerlendirdi. Satıcılar, özellikle koyun sütü üretiminin azalmasının ardından fiyatların hızla yükseldiğini, bu durumun da tüketiciyi merdiven altı ve sağlıksız peynir ürünlerine yönlendirdiğini ifade etti.

Denetim eksikliğine de dikkat çeken esnaflar, devletin bu konuda daha sıkı kontroller yapması gerektiğini vurguladı.

Bahar aylarında bolca bulunan koyun sütünden üretilen peynirlerin hem lezzetli hem de daha ekonomik olduğunu belirten satıcılar, mevsim geçişiyle birlikte üretimin neredeyse durma noktasına geldiğini söylediler.

Bu da piyasadaki talebin depolardaki ürünlere yönelmesine neden oldu. Artan maliyetler, soğuk hava deposunda bekletilen peynirlerin fiyatlarını ciddi ölçüde yükseltti. Vatandaş ise yüksek fiyatlar karşısında ya alım miktarını azaltıyor ya da daha ucuz, fakat sağlıksız ürünleri tercih etmek zorunda kalıyor.

"Vatandaş eskisi gibi peynir alamıyor"

Bahar aylarında taze inek peynirinin kilosu 170 lira, koyun peyniri ise 250 ile 280 lira arasında olduğunu anımsatan peynir satıcısı Ahmet Şenses, "Bahar aylarından sonra koyun sütleri yok denecek kadar azaldı. Bu nedenle depolardaki peynirler çıkmaya başladı. Depolardan çıkan peynirlerin maliyetiyle beraber fiyatı 400 ile 450 liraya yükseldi. İnek peyniri ise 250 ile 300 lira arasındadır. Peynir, kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi ve olmazsa olmazıdır. Peynir fiyatları böyle yükselince vatandaş eskisi gibi peynir alamıyor. Durum böyle olunca vatandaş ucuz peynire yöneliyor. Ucuz peynirler ise merdiven altı ve süt tozundan yapılmaktadır. Bu da sağlığa zarar vermektedir." dedi.

"Her yerden peynir alınmamalı"

Şenses, "Fabrikasyon olan peynirler birçok markette, sokakta ve pazarlarda rahatlıkla satılabiliyor. Bu da satışlarımızın düşmesine neden oluyor. Ancak halkın çoğu, aldığı peynirin ne olduğunu bilmiyor. Bu nedenle her yerden peynir alınmaması gerekiyor. Batman'da bu şekilde peynir satanları denetleyen yok. Peynir temel bir besin maddesidir ve sağlık açısından çok önemli bir yere sahiptir. Bu yüzden devletin denetimlerini artırması ve buna bir çözüm bulması gerekmektedir." ifadelerini kullandı.

"220 lira olan koyun peyniri 400-450 liraya çıktı"

Bir diğer peynir satıcısı Abdülbasir Öğütçü ise, "Bahar aylarında peynir ilk çıktığında fiyatları uygundu. Taze koyun peynirinin fiyatı 220 liradan başladı ve 280 liraya kadar çıktı. Vatandaşlara önerim, her zaman ilk zamanlarda peynir ihtiyaçlarını karşılamalarıdır. Çünkü ilk peynirlerin yağ oranı daha yüksek oluyor. Ancak zamanla bu oran, hayvanın beslenmesiyle değişiyor. Şu anda il dışından bize gelen inek peynirlerini 200 liraya, ev yapımı peynirleri ise 250 liraya veriyoruz. Bahar ayında yaptırdığımız koyun peynirinin fiyatı ise 400 ile 450 lira arasındadır. Soğuk hava deposuna bırakılıp dinlenmeye alınan peynirler, ne kadar çok beklerse tadı da o kadar güzel olur." dedi.

"Vatandaşların peynir alırken çok dikkat etmesi gerekiyor"

Peynir alırken çok dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Öğütçü, "Peynir ihtiyacı olanlar artık her seferinde iki, bir ya da yarım kilo alıyorlar. Eskiden 100 kilo peynir alanlar, şu anda 30 kilo civarında alıyor. Çünkü alım gücü düşmüş durumda. Vatandaşların peynir alırken çok dikkat etmesi gerekiyor. Çünkü herkes, sattığı peynirin neyden yapıldığını söylemiyor ve bazı peynirler sağlığa zarar veriyor. Bunun nedeni ise peynirdeki yağ oranının neredeyse yok denecek seviyeye getirilmesidir. Piyasada 120 ya da 150 liraya satılan peynirleri de genellikle maddi durumu iyi olmayan insanlar alıyor. Hâlbuki bu peynirler sağlıksızdır. Yetkililerden talebimiz, bu konudaki denetimlerini artırmalarıdır." diye konuştu. (İLKHA)