• BIST 100

    9184,82%2,67
  • DOLAR

    34,38% 0,47
  • EURO

    36,84% -0,60
  • GRAM ALTIN

    2969,82% -0,20
  • Ç. ALTIN

    4932,75% 0,96

Siirt’te harire ve sucuklu ceviz yapımına başlandı

GÜNDEM 9.09.2024 11:23:30 0
Siirt’te harire ve sucuklu ceviz yapımına başlandı

Siirt’te harire ve sucuklu ceviz yapımına başlandı

Siirt’in yöresel tatlılarından olan harire ve cevizli sucuk yapımı başladı. Yapılan pestiller kentte evlerin damlarında serilerek hazırlanıyor.
Eylül ayında hasadı başlayan üzümlerin sıkılmasıyla birlikte elde edilen üzüm suyu, kurulan büyük kazanda saatlerce odun ateşinde kaynatılarak pekmez haline getiriliyor. Bulamaç halini alan üzüm suyuna ipe serilmiş ceviz, fıstık ve bademler batırılıp güneşte kurutulmasıyla sucuk yapılıyor. Üzüm hasadının başlamasıyla pestil yapımına başladıklarını belirten Halil Gülpınar; "Eylülün 1’inden Ekimin 1’ine kadar üzüm hasadımızı yapıyoruz ve pestilimizi yapmaya çalışıyoruz. Üzümü topladıktan sonra makinelere koyup süzüyoruz. Suyunu çıkartıyoruz, sıkıyoruz. Ondan sonra kaynatıyoruz. Kaynattıktan sonra 4-5 saat bekletiyoruz ve tekrar süzüyoruz. Süzdükten sonra tekrar kaynatılıp içine un koyuyoruz. Pestilimiz sadece üzüm suyundan ve undan yapılıyor. Katkısız ve doğaldır. Herhangi bir katkı maddesi yoktur. Sucuklu olarak üç çeşit bulunmaktadır. Cevizli, fıstıklı ve bademli. Tercihe göre yapıyoruz, siparişe göre yapıyoruz. Oldukça meşakkatli bir iştir. Bademleri, fıstıkları tek tek ipten geçiriyoruz, iğneden geçiriyoruz ve pestilimiz olduğu zaman içine 3 - 4 sefer bandırıp çıkartıyoruz’’ dedi.
Üzüm suyu ve un ile yapılan pestile mikroplarından arınması için toprak kattıklarını belirten Seda Gülpınar; ‘’Burada pestil yapıyoruz. Üzümleri sıktıktan pisliğini arındırsın diye toprak koyuyoruz içine temizlenmesi için. Üzüm suyu kaynadıktan sonra, demir taslarla alıyoruz. Kovalara dolduruyoruz, zaten toprak altta kalıyor ve temizleniyor’’ ifadelerini kullandı.

Bursa'da trafik kazası: 6 yaralı

Lübnan'a düzenlenen saldırılarda can kaybı 3 bin 136'ya yükseldi

Güney Sudan'da sel felaketi

Pasifik'te gerilim artıyor: Japonya savunma kapasitesini güçlendirecek

Adana'da orman yangını

Muğla açıklarında düzensiz göçmen operasyonu

Gaziantep'te uyuşturucu operasyonu: 2 gözaltı

Uyuşturucu satışı yapan şahıs yakalandı

Siyonist işgalciler Gazze'de çadırları vurdu: 4 şehid, çok sayıda yaralı

Litvanya'da iktidar partisi koalisyon kurdu

Otomobil ile kamyonet çarpıştı: 5 yaralı

Fransa'da demiryolu işçileri süresiz greve gidiyor

Moğolistan'ın başkentindeki trafik sorununa "plaka" çözümü

Kabine Çya Köşkü'nde toplanıyor

Hizbullah, işgal İHA'sını düşürdü

Lewotobi Laki-Laki Yanardağı lav ve kül püskürttü

Türkiye’den İtalya’ya yeni Ro-Ro hat

Trafo patlaması ve yangın büyük korkuya neden oldu

Yetimler Vakfı Cizre'de yetimleri unutmadı

İran: Savaş yayılırsa zararlı etkileri Batı Asya bölgesiyle sınırlı kalmayacak

Batman Valisi Canalp: 6-8 Ekim olaylarını tekrar yaşatmaya çalıştılar

HAMAS, Riyad zirvesine ekonomik ve siyasi baskı araçlarını harekete geçirme çağrısında bulundu

Dışişleri Bakanlığı, Pakistan'daki saldırıyı kınadı

Samsun'da trafik kazası: 1 ölü, 1 yaralı

Diyarbakırlı girişimcilerden "Boykot Market" projesi

Van’da “Kur’an ziyafeti ve icazet merasimi” düzenlendi

Kenya, mpox vakalarının artmasıyla birlikte dikkatli olunması çağrısında bulundu

Hekimler ve sağlık çalışanları: Boykot haksızlığa karşı bir duruş ve bir meydan okumadır

Ankara'da 'Doğu Türkistan Sempozyumu' düzenlendi

İşgal, Gazze Şeridi'ndeki 20 esiri serbest bıraktı

Yükleniyor

Haberi Sesli Oku