On bir ayın sultanı Ramazan öncesi Siirt’te alışveriş telaşı başladı. Vatandaşlar özellikle sahurda tok tutan ve besleyici özelliğiyle bilinen tahine yönelirken, hurma, pekmez ve helva da en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldı. Esnaf ise bu yıl satışlardan memnun olduklarını ve fiyatları artırmak yerine indirim yaptıklarını belirtiyor.

Sahur sofralarının değişmeyen lezzeti: Tahin

Esnaf Hacı Bal, Ramazan öncesi yaşanan yoğunluğu değerlendirerek işlerin geçen yıla oranla daha iyi olduğunu söyledi.

Bal, “Ramazan’a sayılı günler kaldı. Hamdolsun ki işlerimiz bu sene geçen seneye göre çok daha iyi. Tahine bu sene bayağı yoğunluk var. Onun haricinde hurma, kaysı ve pekmezimiz de var. Siirtliler tahini çok seviyor. Sahurun vazgeçilmezi tahin, pekmez ve helvadır. Hem tok tutuyor hem de bağışıklık sistemine iyi geliyor. Hamdolsun bu sene Ramazan güzel geldi. Tahinimizin içinde hiçbir katkı yok. Bağışıklığı güçlendiriyor, mideye çok iyi geliyor. Gazı ve asidi azaltıyor.”

Tahinin üretim sürecine de değinerek ürünün doğal yöntemlerle hazırlandığını ifade eden Bal, “Susam Güneydoğu’da yetişiyor. Adana’ya götürüp orada kabuğunu soydurup beyazlatıyoruz, sonra geri getiriyoruz. Burada makine yardımıyla tahine dönüştürüyoruz. Sağlık açısından bire bir.” Şeklinde konuştu

Fiyatlarda indirim: ‘Bizde zam yok’

Artan maliyetlere rağmen fiyatları düşürdüklerini belirten Bal, vatandaşın alım gücünü gözetmeye çalıştıklarını dile getirdi. “Geçen sene 170 liraydı, bu sene Ramazan nedeniyle 150 liraya düşürdük. Bizde zam yok. Elimizden gelse biraz daha düşüreceğiz. 140-135 lira da yapabiliriz bu haftalarda. Millet yesin istiyoruz. Çünkü Ramazan’ın vazgeçilmezi tahindir. Siirtliler tahini çok seviyor.”

“Ramazan’ın vazgeçilmezi kesinlikle tahin”

Ramazan alışverişine çıkan Aydın Taşçı, tahinin özellikle sahurda tercih edildiğini belirterek memnuniyetini şu sözlerle dile getirdi: “Ramazan’ın vazgeçilmezlerinden biri kesinlikle tahindir. Sıcak sıcak, makineden yeni çıkmış olacak. Üzerine pekmez katıp yiyeceksiniz. Ramazan’da en doyurucu ve en besleyici ürünlerden biridir. Sürekli buradan alıyoruz ve memnunuz. Tahini özellikle kışın tüketmek daha güzeldir. Özellikle Siirt’te yerel susamdan yapılan tahin çok lezzetlidir, çok beğeniyoruz. Şimdiden herkese hayırlı Ramazanlar diliyoruz.”

‘Sahur için olmazsa olmaz’

Tahinin Siirtliler için ayrı bir yere sahip olduğunu ifade eden Birgül Acar da sahur sofralarında tahinin eksik olmadığını söyledi. “Ramazan alışverişi için geldik. Sahurda tüketmek için tahin almaya geldik. Siirt’in çok ünlü gıdalarından biridir tahin. Özellikle sahur için olmazsa olmaz diyebiliriz. Herkese hayırlı Ramazanlar diliyorum.”

Yoğunluk arttı, kampanya başlatıldı

Ramazan öncesi yoğunluğun her geçen gün arttığını ve kampanya yaptıklarını söyleyen Esnaf Nimetullah Sevilgen de “Ramazan’a sayılı günler kaldı. Biz de Ramazan için tahin hazırlıyoruz. Tahinimiz organiktir. Şu an büyük bir yoğunluk var. Satışlarımız güzel gidiyor. Ayrıca kampanya yaptık, fiyatımız uygundur. Geçen seneye göre daha hesaplı. Geçen sene 170 liraydı, bu sene 150 liraya satıyoruz. Fiyatımız uygundur.” ifadelerini kullandı

Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte kentte özellikle sahurluk ürünlere talebin daha da artması bekleniyor. Esnaf, hem yoğunluktan hem de vatandaşın ilgisinden memnun olduklarını ifade ederken, tahin bu yıl da Siirt’te Ramazan sofralarının baş tacı olmaya hazırlanıyor.(İLKHA)