-
BIST 100
15873,27%-1,56
-
DOLAR
44,46% 0,28
-
EURO
51,31% 0,15
-
GRAM ALTIN
6374,82% 2,06
-
Ç. ALTIN
10614,40% 0,00
Siyah mısırın faydaları nelerdir?
-
A+Buyut
-
A-Kucult
Siyah mısır, son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri arasında ön plana çıkmaya başladı. Özellikle besin değeri ve sağlık yararları ile dikkat çeken siyah mısır, birçok kişinin mutfaklarında yer buluyor.
Şanlıurfa’da yerel ürünlerin tanıtımına katkıda bulunan Hatice Çetin, kendi yetiştirdiği siyah mısır ile dikkat çekiyor. Özellikle son yıllarda unutulmaya yüz tutmuş olan siyah mısır, vitamin değeri yüksek ve antioksidan içeriğiyle sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilgisini çekiyor.
Hatice Çetin, siyah mısırı Konya'nın Akşehir ilçesinde kendi tohumlarıyla yetiştiriyor. Bu mısırın diğer mısır çeşitlerine göre daha düşük verimle üretildiğini belirten Çetin, “Diğer mısırlardan çiftçi 4 ton, 5 ton kaldırırken, siyah mısırdan sadece 100 kilo, 200 kilo elde ediliyor. Bu nedenle çiftçilerimiz bu tohumu ekmeyi bıraktılar,” dedi.
Ancak köylülerinin kendi yiyecekleri kadar mısır ekmeye devam ettiğini de ekledi.
“Siyah mısırın besin değerleri diğer mısırlara eşit”

Siyah mısırın lezzeti hakkında bilgi veren Çetin, “Siyah mısırın besin değerleri diğer mısırlara eşit. Bir avuç diğer mısır yerine, bir tane siyah mısır yemekle eşit miktarda besin alıyorsunuz,” ifadelerini kullandı. Ayrıca, bu mısırın genetik olarak doğal olduğunu ve herhangi bir işleme tabi tutulmadığını vurguladı.
Çetin, siyah mısırın yanı sıra top kekiğin de tanıtımını yaparak, bu bitkinin aromasıyla diğer kekik türlerinden daha lezzetli olduğunu dile getirdi. “Top kekik, diğer yaprak kekikleri nerede kullanıyorsanız orada kullanılabilir. Aroması daha yüksek ve lezzetli,” şeklinde konuştu.
Çetin, "Şanlıurfa halkına bu sene Kastamonu'dan sarımsak, Kayseri'den mantı ve Ankara Beypazarı'nın bütün ürünleri şu anda burada mevcut. Ankara Beypazarı'ndan eriştemiz, tarhanamız, sebze kuruları, hibiskus, özellikle top kekik ve Beypazarı kurusu ile renkli eriştemiz mevcut. Hepsinden farklı olarak bir de siyah mısırımız var. Siyah mısır verimi düşük olduğu için unutulan eski tohumlarımızdan ata tohumumuz. Ben siyah mısırı kendim tohum alarak yetiştiriyorum Konya'da. Her alana da şu tavsiyede bulunuyorum: Mutlaka bahçeniz varsa, bir tane de olsa kendi ürününüzü yetiştirin.” dedi.
“Bu tohumu ve bu mısırı çoğaltmak için bayağı bir emek sarf ettim”

Siyah mısırın faydalarına değinen Çetin, “Bu ürünün çoğalmasını istiyorum. Faydalarına değinecek olursak, vitamin değeri çok yüksek ve siyah renginden dolayı antioksidan içeriyor. Diğer mısırdan bir avuç yiyeceğinize, bundan bir tane yemeniz hemen hemen eşit değerde besin almış oluyorsunuz. Ben bu siyah mısırı Konya'da yetiştiriyorum. Konya'nın Akşehir ilçesinde köyümüzde hala siyah mısır yetiştiriliyor. Ancak verimi az olduğu için herkes kendisine yiyeceği kadar ekiyor. Ata tohumumuz dediğimiz gibi, diğer mısırlardan çiftçi 4 ton, 5 ton kaldırırken, bundan 100 kilo, 200 kilo kaldırıyordu. Bundan dolayı çiftçilerimiz bu tohumu ekmeyi bıraktılar. Ama köylülerimiz sağ olsunlar, yine de kendi yiyecekleri kadarını ekiyorlar. Ben bu tohumu ve bu mısırı çoğaltmak için bayağı bir emek sarf ettim.” diye konuştu.
“Siyah mısırı diğer mısırlardan ayıran şey lezzetidir”
Çetin son olarak şunları söyledi:
“Siyah mısırı diğer mısırlardan ayıran şey lezzetidir. Hiçbir şekilde oynanılmamış genetiği ile siyah. Mesela buradan alıp tohum yapıp da kullanabilir, çoğaltabilir veya normal mısır gibi patlatıp yiyebilir. Patladığı zaman da rengi bembeyaz oluyor. Patlattıktan sonra kalan mısırı seneye bahçesine eksin, iki tane de olsa doğal olan kendi ürünümüzü yetiştirsin. Ekstradan bir de top kekikten bahsetmek istiyorum. Genelde bu bölgelerde yaprak kekiği biliyorlar ama top kekiğimiz daha lezzetli, daha güzel aroması, biraz daha yüksek. Diğer yaprak kekiği nerede kullanıyorsanız, top kekiği de aynı şekilde her türlü yemekte kullanılabilir.” (İLKHA)
Kağıthane’deki cinayete ilişkin suç örgütüne operasyon: 9 şüpheli yakalandı
Gaziantep'te 26 yıl hapis cezası bulunan şüpheli yakalandı
İran: ABD'ye resmi cevabımızı ilettik
Kasten öldürmeden aranan hükümlü yakalandı
Batman'da kaçak altın operasyonu: 2,5 kiloyu aşkın altın ele geçirildi
Filistinli gruplardan ortak mesaj: Silah pazarlık konusu değil
İki otomobil çarpıştı: 7 yaralı
Uşak Belediyesi’ne rüşvet ve usulsüzlük operasyonu: Başkan Yalım dahil 11 kişi gözaltında
Batman'da 15 yılı aşkın cezası bulunan 2 firari yakalandı
Türkiye’den DTÖ zirvesinde güçlü ticaret diplomasisi vurgusu
Tapuda yeni dönem: 30 milyon lira üzeri işlemlerde avukat şartı geliyor
Şişli’de narkotik operasyonu: 5 şüpheli yakalandı
İstanbul merkezli bahis operasyonu: 28 gözaltı
Kuyumcu Aydoğan, savaşın altın piyasası üzerindeki etkilerini değerlendirdi
Serbest piyasada döviz kurları ne kadar?
Otomotiv sektörü 41 milyar doları aşan ihracatla öne çıktı
Altın haftayı kayıpla kapatmaya hazırlanıyor
Siyonist rejim ordusu çöküşün eşiğinde: Zorunlu askerlik süresi uzatılıyor
Van’da 90 kilo uyuşturucu ele geçirildi
Meteorolojiden kuvvetli yağış ve fırtına uyarısı
Gazze'de silahsızlandırma planı ortaya çıktı: HAMAS'a çok aşamalı teklif
Trump'tan İran'a üçüncü süre: Yeni bir oyalama taktiği mi?
CHP'li Marmaris Belediyesi'nde rüşvet operasyonu
Yahudi çetelerin kurşunuyla yaralanan Filistinli şehit oldu
Hizbullah'tan büyük misilleme, İran'dan 83'üncü dalga: Siyonist rejim ağır darbe alıyor
İçişleri Bakanı Çiftçi: Sokak çetelerine ve onları cazip göstermeye kalkışanlara geçin vermeyeceğiz
Elazığ'da 9 ayrı suçtan 16 yıl hapis cezası bulunan şahıs yakalandı
Grossi'den İran'daki nükleer santrale yönelik olası saldırıda "radyasyon" uyarısı
Diyarbakır Valiliği'nden yol kenarına bırakılan EYP'nin patlamasına ilişkin açıklama
Trump: İran'ın enerji santralini 10 gün boyunca vurmayacağız
Yükleniyor







