Siirt Tarım ve Orman İl Müdürü Mustafa Şanverdi, Türkiye'nin bal üretiminde 5. sırada yer alan Siirt'in 3 bin 48 tonluk üretimiyle önemli bir potansiyele sahip olduğunu belirterek, “Pervari’nin yüksek rakımlı ve florası zengin yaylalarında dünyanın en kaliteli ballarından biri üretiliyor.” dedi.

Yaklaşık 2 bin 200 rakımlı izole bölgede yapılan hasada Pervari Kaymakamı Ahmet Ali Altıntaş, Siirt Tarım ve Orman İl Müdürü Mustafa Şanverdi, Pervari Organik Bal Kooperatifi üreticileri ve vatandaşlar katıldı.

“Siirt, 3 bin 48 tonluk üretimiyle Türkiye’de 5. sırada”

Hasat etkinliğinde konuşan Siirt Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şanverdi, Siirt’in bal üretiminde Türkiye genelinde 5. sırada yer aldığını vurgulayarak, şunları söyledi: “Siirt bal üretiminde Türkiye'de 5. sırada, 3 bin 48 tonla çok önemli bir bal üretimimiz var. Siirt'in bu önemli bal üretiminde en önemli bölgelerimizden birindeyiz. Bugün Pervari'deyiz ve Pervari de Çemikari yaylasındayız. Yaklaşık 2 bin rakımlı izole olan bir bölgede arıcılarımızla birlikte bugün bal hasadımızı gerçekleştirmiş olacağız.”

Bölgenin yüksek rakımı, zengin florası ve temiz havasının bal kalitesine büyük katkı sunduğunu belirten Şanverdi, “Bu bölgenin yüksek rakımı, flora zenginliği ve havasıyla birlikte çok kaliteli bir bal üretimi yapılmakta. Aynı zamanda 2004 yılında coğrafi işaret tescili alan Pervari balımızın en güzel üretildiği yerde bulunuyoruz.” dedi.

 “Terörsüz Türkiye süreciyle yeni yollar açılıyor”

Bölgede güvenliğin artmasıyla üretim faaliyetlerinin de kolaylaştığını ifade eden Şanverdi,“Bizler arıcılarımızın her zaman yanındayız, onlara destek verip daha fazla bal üretmelerini sağlayacağız. Özellikle terörsüz Türkiye süreciyle beraber bölgelerimizin daha güvenlikli olmasıyla yeni yollar açılıyor. Bizler de burada kovanları yerleştirdiğimiz gibi diğer bölgelerimizde de yan yollar açarak üreticilerimizin istifadesine sunmaya çalışacağız.” şeklinde knouştu

“Buraya dışarıdan arı giriş çıkışı yasak

Çemikari bölgesinin 2200 rakımda tamamen izole bir alan olduğunu ve burada yalnızca organik kara kovan balı üretimi yapıldığını söyleyen Pervari Organik Bal Kooperatifi 2. Başkanı Erkan Bilen, “Şu an Çemikari bölgesindeyiz, rakım 2200. Bu bölge kaymakamlığımız, il tarım müdürlüğümüz ve ilçe tarım müdürlüğümüz tarafından kooperatifimize izole edilmiş bir bölge. Bu bölgede sadece organik kara kovan bal üretimi yapıyoruz. Buraya dışarıdan arı giriş çıkışı yasak. Bu yılki üretimin oldukça verimli Burada şu an 1300 kovanımız var. Geçen sene de aynı kovanlar mevcuttu. Geçen sene kovan başı bir-çok kilo alabildik ama bu sene rekolte güzel, verim güzel, bal akışı güzel oldu. Kovan başı yaklaşık 5-5,5 kilo arasında verim aldık.” dedi.

Pervari balı Anzer balından çok daha üstün”

Pervari balının kimyasal değerlerine dikkat çeken Bilen, “Pervari balı Anzer balından çok daha üstün. Pervari kara kovan balımızın prolin değeri 1300 ile 1545 arasında. Anzer balı Türkiye'de çok böyle ismi çıkmış bir bal ama gerçekten bizim Pervari balı Anzer balından çok çok daha üstün. Şu an Anzer'in prolin değerleri 700-800 civarında seyrederken bizim prolin değerimiz 1300 ile 1545 arasında değişmektedir. Enzim değerleri yüksek, diyastası yüksek. Her konuda Anzer balına fark atabiliyoruz. Son dönemde zaten Anzer laboratuvarları ballarını tahlil edemiyor çünkü bizden üstün değiller.” ifadelerini kullandı.

“Dedelerimizden kalan kara kovan geleneğini sürdürüyoruz”

Otuz yıldır arıcılık yapan bal üreticisi Tarhan Saltık ise Çemikari Yaylası’nda tamamen geleneksel yöntemlerle üretim yaptıklarını dile getirerek, “Arıcıyım, kooperatif üyesiyim. Otuz yıllık arıcıyım. Özellikle organik bal çalışmamız otuz yıldır devam ediyor. Bu sepet kara kovan üzeri çalışmamız var. Dedelerimizden gelen bir sepet kara kovan bal üretimi olmazsa olmazımızdır. Yaylamızın yüksek rakımı ve zengin bitki örtüsü balın kalitesine yansıyor. bu yıl verimden oldukça memnunuz.” dedi.

Çemikari yaylasının çoğunlukla geven bitkisinden oluştuğunu ifade eden Saltık, “ Aynı zamanda dikenli birçok bitkiler de var. Bu bitkilerden bu güzel kara kovan balı üretiyoruz. Sepet kara kovanın içi yazın serin, kışın sıcak. Bu nedenle fenni kovan ballarına göre kara kovan balı çok daha yumuşak ve daha lezzetli oluyor. Bu sene verim de çok şükür iyi. Geçen sene bir, bir buçuk kilo civarında çıktı, bu sene inşallah beş-altı kiloyu da bulur.” ifadelerini kullandı.

Zengin florası, yüksek rakımı ve temiz havasıyla öne çıkan Pervari yaylalarında üretilen organik kara kovan balı, hem iç piyasada hem de ihracatta yoğun talep görüyor.

Coğrafi işaretli Pervari balı, sahip olduğu yüksek prolin ve enzim değerleriyle Türkiye’nin en kaliteli balları arasında yer alıyor. (İLKHA)